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大厨教你做麻辣烫,详细的配方和做法要收藏,在家做或摆摊都能用

www.web-on-sale.com2019-07-15
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厨师教你制作mala,收集的详细食谱和做法,可以在家里或摊位使用!

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夏天,虽然天气很热,但仍有很多人喜欢吃辛辣食物。有很多商店出售mala Tang外面,选择mala Tang差不多二三十,而且生意还是很不错的。辛辣热食的秘诀在于汤底的混合。只要辛辣的汤底做完,你可以在家做饭,想吃什么。以下厨师教你制作麻辣烫,详细的食谱和做法收集,可以在家里或摊位使用!

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麻辣烫汤底的做法分为三个部分,即骨头汤,香料和酱汁。首先,详细的公式适合每个人说,如果你有兴趣,你可以记住。

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[骨头汤]:4公斤猪骨头,2个鸡架,200克生姜,20-30公斤清水。

[香料]:八角茴香5克,肉桂5克,香叶5克,天竺葵5克,孜然5克,甘草3克,白芍3克,枸杞2克,1克枸杞子,1克丁香,一半水果(种子)。

[酱汁]:250克色拉油,50克大葱,50个洋葱,50克芹菜,30克香菜,10克紫草。 250克黄油,20克冰糖,250克豆沙,400克辣火锅底料。 50克甜椒使用。

以上是具体的公式,让我们来谈谈下面的详细实践。

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首先,我们来谈谈骨头汤,准备一个不锈钢桶,并将所有成分放入其中。大火煮沸后,取出漂浮的泡沫,取出骨头并将其打破,转小火约3小时,最后除去残留物,剩下的就是你想要的骨头汤。切记不要在中间加水。然后将香料混合,清洗干净,浸泡5-10分钟,洗去浮灰。然后将其放入纱布中,并将其放入上面制备的骨头汤中约30分钟。

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然后说酱汁,另一锅,倒入色拉油,烧至80%的热量,然后转小火,加入葱,洋葱,芹菜,香菜和紫草,炒至金黄微焦,然后取出。然后加入黄油,火锅底,冰糖,将豆酱放入烹饪机中打碎,然后放入锅中。然后转向火翻炒,翻炒,翻炒红油,约15分钟左右,彻底炒,但要注意不要粘贴。

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最后,将炸好的酱汁倒入前面的骨头汤中,然后将上面未使用的甜椒放入锅中,继续煮15-30分钟。然后加入盐,酱油,味精,胡椒等调味,咸味应稍微集中。通过这种方式,准备了一锅辣汤,味道非常正宗,没有添加剂,味道鲜美,更加放心。

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厨师教你制作mala,收集的详细食谱和做法,可以在家里或摊位使用!以上是详细的介绍,看起来有点复杂,其实它比较简单,你有时间自己动手,味道真的很好,可以在家里或摊位使用!

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